Catering firmaları etkinlik, davet ya da toplantılar için yemek hizmeti veren işletmeler olarak karşımıza çıkar. Bu firmalar ile toplu yemek hizmeti almak ve bunun yanında her türlü davet için profesyonel çözümler ile karşı karşıya kalmak mümkündür. Tabi catering firması seçerken bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. Müşteri taleplerini tam olarak karşılayan ve kaliteli bir sunum ile hizmet veren bir firma seçimi bu konuda oldukça büyük bir önem arz eder. Çünkü her davet kendi içerisinde özeldir ve konuklara verilen hizmetin en üst düzeyde olması istenir. Bu yüzden catering firmaları da müşterileri beklentilerini karşılayacak bir hizmet ile sahada yer almalıdır.
Catering firmaları akla gelebilecek her türlü organizasyonda toplu yemek hizmeti sunam özelliğine sahiptir. Davete gelen konuklar için özel sunum ve profesyonel çalışanları işle hizmet veren catering firmaları, organizasyon ve etkinliklerde yemek işini oldukça pratik bir hale getirmiştir. Bunun yanında hem sağlıklı hem de hijyenik yemekler yine catering firmaları aracılığı ile davetlerde ve organizasyonlarda konuklara ulaştırılmaktadır. Catering firmaları sunmuş olduğu bu avantajlar ile son dönemlerde pek çok etikliğin ve davetin aranan isimleri arasında yer almaya başlamıştır. Artık birçok kişi vermiş olduğu davetlerde yemek ya da ikram ile uğraşmamakta ve kendi organizasyonunun keyfini çıkarmaktadır.
Catering Nedir?
Catering, davetler, organizasyonlar, toplantılar, iş yerleri ve çeşitli etkinlikler için sunulan toplu yemek hizmeti olarak tanımlanır. Her catering firması kendi içeriisnde bazı özellikleri ve avantajları ile hizmet verir. Ancak bu hizmetin olmazsa olmazları arasında birçok farklı kriterden bahsetmek mümkündür. Yemeklerde kalite, hijyen ve sunum catering hizmetinin en önemli kıstasları olarak görülür. Ayrıca bu hizmet ile;
- İş yerlerine
- Hastanelere
- Okullara
- Şantiyelere
- İşletmelere
- Davet ve organizasyonlara
toplu yemek tedariki sağlanır. Böylece kalabalık işletmeler ya da kurumlar bünyesinde barındırdığı her bireye maliyeti düşük ve kaliteli bir yemek hizmeti sunmuş olur. Catering firmalarının müşterilerine sunduğu yemek hizmeti, genel olarak düşük maliyet oranları ile avantajlar sağlar. Bunun yanında kaliteli bir yemeğin oldukça uygun maliyetlerde olması da yine önemli bir konumda yer alır. Tabi catering, işletme ya da kurum yöneticilerinin de işini oldukça kolaylaştırır ve yemek tedariki sorunu yaşamazlar.
Catering Firmaları Nasıl Çalışır?
Catering hizmeti veren her firma kendi içerisinde farklı çalışma süreçlerine sahip olsa da verilen hizmetlerin benzerlik gösterdiğini söylemek doğru olur. Öncelikle catering hizmetinde sağlıklı besin ve hijyenik gıdaların kullanılması önemlidir. Ayrıca yemeklerin yapıldığı ortamdan taşınma sürecine kadar tüm işleyişin de yine hijyenik ortamlarda yapılması gerekir. Bunun yanında detaylı bir plan ve program, catering hizmetinin aksamaması ve hizmet sırasında herhangi bir sorun ile karşılaşılmaması adına önem ar eder. Bir catering firmasının aşağıdaki gibi çalıştığını söylemek mümkündür;
- Catering hizmeti sunan firmaların bu hizmeti talep eden kişi ve kurumlar ile gerekli görüşmeleri yapması gerekir.
- Bunun ardından toplu yemek hizmeti ve organizasyon konusunda yapılacaklar netleştirilir.
- Misafirleri ağırlamadan yemeklerin sunum şekline kadar kaliteli bir hizmet sunulması önemlidir.
- Catering hizmeti veren firmalar, her zaman hijyen ve kaliteli bir sunum ile ön plana çıkmak zorundadır.
- Etkinlik ve davet sırasında herhangi bir aksaklık yaşanmaması için gerekli önlemleri alması gereken de yine catering firmasıdır.
- Diğer yandan müşterilerden gelen talepleri dinler ve bu şekilde ihtiyaçlara karşılık verir.
- Yemekler ve sunum için gerekli olan her şey catering firmasına ait araçlar ile davet ya da organizasyon alanına getirilir.
atering Firmaları Nasıl Çalışır?
İyi Bir Catering Firması Nasıl Olur?
Catering Firmalarında Olması Gerekenler
İyi Bir Catering Firması Nasıl Olur?
İyi bir catering firması, öncelikle müşterileri için kaliteli bir hizmet akışı sunar. Ayrıca catering hizmeti veren firmanın organizasyon becerisi olması gerekir. Yemeklerin üretiminden hijyenine kadar tüm aşamalarda kaliteli bir sunum ortaya koyan catering firmaları, genelde en çok rağbet gören firmalar arasında yer alır. Tabi sunum da aynı şekilde önemli bir yere sahiptir.
- İyi bir catering firmasında her şeyden önce kalite ön planda yer almalıdır. Kalite konusu özellikle catering firmalarının yemek üretimi için tercih ettiği tedarikçileri kapsar. Özellikle riskli grupta yer alan et ve süt ürünlerinin tedarikçilerine dikkat etmek gerekir.
- Bunun yanında yemeklerde hijyen önemlidir. Yemeklerin üretiminde kullanılan gıdaların hijyenik bir ortamda saklanmasından yemeklerin hijyenik koşullarda yapılmasına kadar her şey hijyen kapsamında yer alır.
- İyi bir catering firmasında önemli olan konulardan biri de servis olarak karşımıza çıkar. Çünkü catering firmaları tarafından verilen servis ve sunum hizmeti her zaman müşteri ihtiyaçlarına göre şekillenmelidir. İhtiyaca uygun şekillenen hizmetler arasında aperatif atıştırmalar ya da yemeklerdeki çeşitler örnek olarak verilebilir. Yani bir catering firması herkes için standart hizmetler değil de müşterinin isteğine bağlı olarak hareket etmeli ve talep edilen her konuda aynı kalite ve profesyonelliği sağlamalıdır.
- Yemek hizmetinin her aşamasında profesyonel bir ekiple çalışılması gerekir. Yemeklerin üretiminden servis yapan personellere kadar profesyonellik oldukça önemli bir konumda yer alır.
Catering Firmalarında Olması Gerekenler
Bir catering firmasında olması gereken bazı özellikler vardır. Bunların her biri hem hizmet kalitesi açısından hem de müşteri ihtiyaçlarını karşılama bakımından önem arz eder. Üretim ve satın almadan menü planlamasına, mutfak ya da yemekhane düzeninden servis, hijyen ve personel eğitimine kadar pek çok farklı etken bir catering firmasında belirli standartların altında olmamalıdır.
Diğer yandan catering firmalarında olması gereken bir başka önemli özellik ise hijyen ve sağlık konusudur. Etkinlik ya da davet için hazırlanan yemeklerin hijyenik ortamda sağlıklı bir şekilde üretilmesi gerekir. Her zaman steril ve güvenilir bir ortamda çalışmalar yapmak, aynı zamanda hizmet kalitesini artırır ve daha fazla talep görülmesine olanak sağlar. Sunum için kullanılan çatal, bıçak, kaşık, tabak ve bardak için de aynı şeyleri söylemek doğru olur. Tabi hijyen konusuna aynı zamanda catering firmasında görev alan personellerin de dikkat etmesi gerekir. Hijyen personelin giyiminden sahada ortaya koyduğu birtakım hareket ve davranışlara kadar her şeyi içerir. Yani görevli personeller hijyen kurallarına her zaman uymalı ve bunu sahada da ortaya koymalıdır.
Yemeklerde kalite kadar tazelik de oldukça önemli bir yere sahiptir. Yemeklerin üretiminde ne kadar taze ve kaliteli ürünler kullanılırsa verilen catering hizmeti de bir o kadar kaliteli olur. Yemeklerde lezzet ve tazelik aynı zamanda müşterilerin verilen hizmetten memnun kalmasını sağlar.
Catering firmaları davet ve etkinliklerde organizasyon becerisine sahip olmalıdır. Bir organizasyonu yönetmek en az hazırlık süreci kadar önemlidir. Çünkü organizasyon sırasında her şeyin yolunda gitmesi ve herhangi bir aksaklık ile karşılaşılmaması hizmet alan kişi tarafından büyük bir önem arz eder. Çünkü konuklara karşı mahcup olmamak her şeyin eksiksiz olmasından geçer. Bunu sağlaması gereken de catering firmasının tam olarak kendisidir. Bu nedenle catering firması gerek verdiği hizmetin akış süreci gerekse de personel eğitimi konusunda gereken her şeyi yapmalı ve buna göre hizmet sahasına çıkmalıdır.